盛り付け（もりつけ）, 手盛り（てもり）, 大盛り（おおもり）, 山盛り（やまもり）, てんこ盛り（てんこもり）, 高盛り（たかもり）, 平盛り（ひらもり）, 擦り切り（すりきり）, お膳立て（おぜんだて）, 配膳（はいぜん）, 下げ膳（さげぜん）, 上げ膳（あげぜん）, 据え膳（すえぜん）, 給仕（きゅうじ）, お茶くみ（おちゃくみ）, 皿洗い（さらあらい）